Tüm dünya mutfaklarında sos yapımı mutfağın inceliklerini ve güzelliğini sergilemek için kullanılır. Sos yapmak  ince ve özen isteyen işidir. Bizim Türk mutfağımızda neredeyse çok az sayılacak kadar sos vardır. Yani bizler sosa o kadar önem vermiyoruz bunun yerine bizim kültürümüzün parçası olan yemek suyunu kullanıyoruz. Sos bizim mutfağımıza da  Klasik Fransız Mutfağında veya Batı Mutfağından gelerek yer etmiştir.  Zamanla benimsenen soslar ise günlük yemek menülerimizde sıkça kullanılmıştır. Evde kendiniz sos ile uğraşmak istemiyorsanız bunun yerine marketlerde şık ambalajlarda satılan bir çok sos bulunmaktadır. Bunlar ile yemeğinize farklılık katabilirsiniz. 
//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Yemeği en iyi tamamlayıcılardan biri yemeğin sosudur. Sos yemeklerde hem görünüş hemde lezzet yönünden ayrı bir lezzeti damaklara taşıyacaktır. Yemeğinizin eğer damaklara kadar bıraktığı lezzetin aynısını gözlere de yapmak istiyorsanız bunun için doğru yemeğe doğru sos tercih etmelisiniz. Aşağıda harika bir başemel soslu fırın tavuk bulunuyor nefis bir tadı var ve kesinlikle denemeniz gerekenler lezzetler arasında yer alıyor. 
İyi bir başemel sos nasıl yapılmalıdır.
  • Tereyağı ile hazırlanan yemekleri bilirsiniz daha güzel bir tadı vardır aynı şekilde burada da tereyağı sosa aynı tadı verecektir. Fakat margarinde kullanabilirsiniz. 
  • Tereyağının ayrı bir kap içersin de eritilmesine özen gösterin.
  • Unu kullanmadan önce kesinlikle eleyerek havasını alın. 
  • Unun rengi muhakkak beyaz şekilde kalacak şekilde kavrulmalıdır.
  • Un kavrulduktan sonra ılıması için bekletilir. Daha sonra tekrar ocağa konulup süt ilavesi yapılır. 

Soslu tavuk tarifi

Firinda tavuk


Malzemeler

  • 750 gram kalça tavuk eti
  • 2 su bardağı bezelye
  • 2 adet haşlanmış patates 
  • 2 adet havuç 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 adet soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • Biraz Tavuk suyu
Beşamel Sosu İçin 
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 2 su bardağı süt 
  • 3 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 Su bardağı tavuk suyu
  • Rendelenmiş dil peyniri 
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı

  1. Tereyağı ve sıvı yağı kızgın tavaya alıp eritiyoruz ve üzerine kuşbaşı şeklinde doğradığımız tavukları ekliyoruz. 
  2. Biraz mühürledikten sonra üzerine küp küp doğradığımız soğanları ve sarımsakları  ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
  3. Daha sonra üzerine küp küp doğradığımız havuçları ilave ediyoruz.
  4. En son ise önceden haşlanmış ve küp küp doğranmış olan Patatesleri soya sosunu ve tavuk suyunu ilave edip havuçlar yumuşayana dek pişiriyoruz.
  5. Ocağı kapatıp kenara alıyoruz. 
  6. Başemel sos için tereyağını eritiyoruz ve üzerine unu ilave edip karıştırıyoruz. Üzerine sütü de ilave ederek kaynatıyoruz.
  7. Tavuk suyunuda ekliyoruz ve biraz daha kaynatıp dil peynirini ekliyoruz ve ocağı  kapatıyoruz.
  8. Daha sonra fırın tepsisine tavuklu karışımı yayarak döküyoruz üzerine de Başemel sosu  güzelce yayıyoruz. 
  9. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynirini de Başemel sosun üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriyoruz.
  10. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here